MIYAGIKYO Limited Edition 2019 48%

Note de dégustation

• Nez : riche, complexe. Parfaitement dessiné et radieux, le premier nez comporte deux séquences olfactives : l’une très agrumes (orange, mandarine) et fruitée (abricot), l’autre tourbée, huileuse, pimentée (Espelette) et médicinale (camphre). À l’aération, des fruits exotiques (mangue, passion) prennent le relais et ajoutent une dimension lyrique à l’atmosphère ambiante. Des notes de gelée de pomme, d’orge maltée et de fleurs capiteuses (lilas mauve) accentuent encore la sensation de plénitude qui émane de la palette aromatique.
• Bouche : vive, nuancée. Toute aussi remarquablement construite, l’attaque en bouche est tourbée, végétale puis fruitée (mangue, orange, passion, coing). En revanche, à l’inverse du premier nez, ce sont les notes de terre, de racine (ginseng, gingembre) et d’orge maltée qui prennent progressivement l’ascendant. En milieu de bouche, des saveurs de Havane sucré, de chocolat, de pissenlit et de paille procurent beaucoup d’originalité à la palette gustative. À cet instant, des épices (poivre rose, muscade, anis étoilé), des piments (Cayenne) et du camphre recouvrent les papilles d’une manière indélébile.
• Finale : longue, soyeuse. En entame de finale, des écorces de cannelle, de la cire d’abeille, des zestes d’agrumes (citron, orange) et des baies de sureau côtoient de la concrète d’iris et du miel de lavande. La toute fin de bouche est à la fois gourmande (toffee), torréfiée (tabac à pipe) et épicée (curry, cardamome, cumin). En guise de paraphe, en rétro-olfaction, des notes de thé vert et de géranium en fleur apposent une signature divinement parfumée. Automnal, le verre vide nous emmène à travers les sous-bois (mousse, lichen, lierre, champignons).