MILK & HONEY Young Single Malt 46%

Single Malt, Israel, 50cl, Ref: 55692

La jeune distillerie Milk & Honey prépare l’arrivée du premier Single Malt Whisky Israélien et nous invite à suivre son spiritueux au travers de son processus de maturation. Les différentes éditions de cette Cask Series sont les témoins du passage du New Make au Single Malt Whisky de Milk & Honey, qui repose aujourd’hui encore en fûts et qui sera embouteillé pour la première fois cette année.L’expression Triple Cask, l’avant dernière de la collection, est un assemblage de 3 fûts : ancien fût de Bourbon et deux anciens fûts de vin rouge brûlés à différentes intensités. Le contenu d’un de ces fûts a également été doublement maturé pendant quelques mois dans un ancien fût de whisky tourbé, en provenance d’Islay.Cet assemblage dévoile une expression gourmande et complexe malgré son jeune âge, légèrement tourbée.Une édition limitée à 1 451 bouteilles.

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La marque
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La marque

Milk & Honey est née du rêve de deux entrepreneurs: Gal et Lital Kalkshtein. La distillerie est ainsi construite au coeur Tel Aviv, le centre culturel et culinaire d’Israël. À la fois proche de la plage et de la vieille ville de Jaffa, elle s'inspire de toutes ses traditions, actuelles comme plus anciennes. Pour relever ce défi, de surcroit dans une zone climatique complexe, ses fondateurs s’associent au regretté maître distillateur Dr Jim Swan, spécialiste des méthodes de vieillissement. Ils nomment également Tomer Goren, fort de ses 14 ans d’expérience dans la distillation, Maître Distillateur. Ils s’équipent alors du matériel le plus avancé, s’approvisionnent des meilleures matières premières et sélectionnent leurs fûts de façon méticuleuse. La distillerie s’inspire de la tradition de distillation écossaise pour s’assurer de la qualité et de l’authenticité de ses produits mais ajoute une touche innovante de par ses vieillissements. Soumis à des conditions climatiques extrêmes, les whiskies de Milk & Honey bénéficient d’une maturation rapide. Cette maturation accélérée s’exprime à travers un phénomène de part des anges conséquent qui s’élève de 9 à 11% à Tel Aviv jusqu’à 25% vers la mer morte.
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Client anonyme publié le 22/11/2019 suite à une commande du 07/11/2019

5/5

A recommander

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Client anonyme publié le 06/05/2019 suite à une commande du 17/04/2019

5/5

Un superbe single malt.

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Client anonyme publié le 23/04/2019 suite à une commande du 07/04/2019

5/5

Un excellent whisky.

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Client anonyme publié le 19/03/2019 suite à une commande du 03/03/2019

5/5

Super bon, une très belle découverte.

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Client anonyme publié le 20/02/2019 suite à une commande du 05/02/2019

4/5

Je sais pas encore, c'est un cadeau de St Valentin

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