Archive MIDLETON 1998 Sherry Cask

MIDLETON 1998 Sherry Cask 59,7%

Autres Whisky, Irlande / Cork County, 70cl, Ref: 386

Très différent de la version millésimée 1997 vieillie en fût de bourbon de notre Collection 2013, véritable étendard fruité de la distillerie Midleton, ce millésime 1998 vieilli en fût de sherry prend un malin plaisir à brouiller les pistes. En effet, que ce soit au nez ou bien en bouche, c’est d’abord le vin de Xérès qui prend la parole pour ne plus la lâcher en finale. Cela donne naissance à un pure pot still puissant, ferme aux tonalités beaucoup plus sombres et tertiaires qu’à l’accoutumée.

Single Cask #43233 First Fill Sherry Cask Profil : empyreumatique. Notes cacaotées, torréfiées et boisées (santal, cèdre). Vin de Xérès. Fruité (noix, abricot, pêche blanche) et épicé (safran, coriandre). Oranges confites, rancio des cerises à l’eau-de-vie.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre orangé.
  • Nez : empyreumatique, ferme. Des notes cacaotées, torréfiées et boisées (santal, cèdre) mettent en exergue l’influence du vin de xérès sur la palette aromatique. Au fur et à mesure, il devient de plus en plus fruité (noix, abricot, pêche blanche) et épicé (safran, coriandre). Des oranges confites mélangées au rancio des cerises à l’eau de vie forment ensuite un duo plein de charme.
  • Bouche : tendue, pleine de vivacité. De l’orge et des épices se déposent sur la langue tandis que les parois du palais sont enrobées de praline, de réglisse et de fruits secs (noix de cajou, amande, noisette). Merveilleusement équilibrée, elle est dotée d’une fine amertume boisée. Des fruits gorgés de sucres (ananas, pomme, prune) témoignent d’une fin de bouche juteuse à souhait.
  • Finale : longue, soyeuse. Des notes d’agrumes (pamplemousse), de fleurs capiteuses (lys, iris), de réglisse, de toffee, de raisins de Corinthe, de feuilles de thé infusées, de rhubarbe et de menthe poivrée précèdent une rétro olfaction savoureuse à la manière d’un café liégeois. Le verre vide est marqué par le bâton de réglisse.
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