METHOD & MADNESS Single Pot Still Cedarwood Finish Japanese Trilogy

Lancé en février 2017 pour repousser les limites du whiskey irlandais, METHOD AND MADNESS est une micro-distillerie au sein de l'iconique distillerie Midleton dont le but est d'exploiter le savoir-faire des maîtres du whiskey de Midleton tout en capitalisant sur le talent, la créativité et le dynamisme des apprentis. S'inspirant de la célèbre citation de Shakespeare, Though this be madness, yet there is method in 't, METHOD AND MADNESS incarne une marque de spiritueux irlandais de nouvelle génération avec un brin de folie et une curiosité affirmée (MADNESS), tout en honorant la tradition et l'expertise ancrée depuis des générations chez les distillateurs de Midleton (METHOD).

Ce single pot still a d'abord été élevé en fûts de bourbon et de sherry avant de finir sa maturation pendant 13 mois dans des fûts de bois de cèdre japonais - tout simplement une première mondiale dans la catégorie des whiskeys irlandais! L'expression Japanese Cedarwood se caractérise par des notes d'eucalyptus et de plantes fraîches, transmises par les fûts de cèdre, traditionnellement utilisés pour la maturation du saké. Ce cèdre provient de la région de Kyushu dans le sud du Japon, où les conditions chaudes et humides créent un bois particulièrement parfumé et poreux qui donne au whisky son profil aromatique unique.