Nouveau MARS Komagatake Yakushima Aging Edition 2021

MARS Komagatake Yakushima Aging Edition 2021 56%

Single Malt Whisky, Japon / Honshu - Nagano, 70cl, Ref: 59145

Quantité limitée à 1 bouteille(s) par client.

Il s'agit de la 4ème mise en bouteille de cette édition de whisky, réalisée à la suite d’un long voyage de la distillerie Shinshu au chai de Yakushima. Entourée par la nature magnifique de l'île de Yakushima, avec les forêts de cèdres, les rivières et la mer, le whisky a développé des profils de saveurs uniques. Cassonade, fumée, banane au nez. Des notes de sel de mer, suivies par une belle orange juteuse en bouche, avec un arrière-goût soutenu et tourbé.

Profil : Doux et amer. Cassonade, chocolat, fumée, banane, orange.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Nez : Une dominance de fruits jaunes comme la banane, synonyme de fruits juteux. Une élégante fumée blanche et les fruits secs se distinguent avec des notes douces de tabac et de beurre.
  • Bouche : Attaque douce sur le chocolat au lait et le sel marin. Notes raffinées d’orange, dashi (bouillon japonais) et de bonite séchée avec une réglisse délicate, rafraîchissante et persistante.
  • Finale : Une agréable amertume se maintient avec une touche de tourbe.
La marque
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La marque

Originaire du Japon, la distillerie Mars a une histoire aussi tumultueuse qu’hors du commun. Son fondateur n’est autre que Kiichiro Iwai, l’homme à l’origine du départ pour l’Ecosse du fameux Masataka Taketsuru et surtout propriétaire d’une société de spiritueux productrice de shochu (eau- de-vie japonaise). La baisse de la demande dans les années 80 oblige la distillerie "Sinshu" à fermer ses portes en 1992 jusqu’à sa réouverture en 2011. La distillerie Shinshu bénéficie d’une situation géographique exceptionnelle offrant à son whisky un caractère singulier. Perchée à 800 mètres d’altitude dans une région au climat rude, la distillerie accède à des sources d’eau pure filtrée par la montagne pendant des siècles. Mars possède une deuxième distillerie artisanale "Tsunuki" depuis 2016 ainsi qu'un chai de vieillissement sur l'île de "Yakushima". Le fait d'avoir 3 sites de vieillissement à travers le Japon a donné à Mars l'occasion d'expérimenter au fil des années. Ils peuvent produire des whiskies dans différents climats et comprendre son impact. En termes de capacité, Mars est 60 fois plus petite que la plus grande distillerie du Japon.
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