Rencontres

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Interviews et portraits des acteurs du monde des spiritueux, du bar et de la mixologie…

Nez-à-nez avec Luca Gargano (2/2)

La deuxième partie de l’entretien avec Luca Gargano (la première partie est ici) est consacrée à la part des anges dans le rhum. Vaste sujet ! Luca nous fait part d’une drôle d’expérimentation. Il a fait vieillir dans deux coins de la planète le même rhum, rhum rhum libération pour être plus précis, en Italie...



Nez-à-nez avec Luca Gargano (1/2)

Luca Gargano, expert reconnu et auteur du premier Atlas du Rhum nous raconte son exploration de ce qu’il appelle les paradis perdus, notamment ceux découverts à Haïti qui produit de manière ancestrale les clairins, rhums élevés avec des levures naturelles, présentes sur les cannes à sucre locales cultivées sans utilisation d’intrants...


Les confidences de Dave Broom (2/2)

Quelle différence entre un whisky élaboré il y a 30 ans et celui produit par des distilleries contemporaines comme Benromach ou Kilchoman ? L’évolution des techniques de production ont-elles transformé le goût du single malt ? Que cherchent les distilleries de l’île d’Islay en produisant leur orge sur place ? Dave Broom répond à toutes ces...


Quel chocolat pour quel whisky ? L’accord parfait

Le chocolat, ce bijou sucré indissociable de Noël, semble peut être pour certains incompatible avec le whisky ? Tout juste parent d’une deuxième magnifique boutique dans le 7ème arrondissement de Paris, le célèbre fondeur en chocolat Jacques Génin nous fait pourtant la démonstration irrécusable de leur complémentarité ! Trouver l’accord parfait chocolat & whisky nécessite...


Nez-à-nez avec Charles MacLean

La rencontre s’est faite au dernier Whisky Live Paris, à l’issue d’une masterclass autour de la roue des arômes. Véritable expert du whisky écossais à tous les points de vue, Charles Maclean est l’un des personnages les plus respectés du petit monde du whisky écossais. Il a sorti dernièrement une version actualisée...



La mode du Gin à Paris

Ça se passe tout le mois d’octobre au 6 carrefour de l’Odéon : la boutique LMDW Fine Spirits offre la plus large sélection de gins de la capitale. 220 bouteilles au look travaillé envahissent les étagères de ce temple des spiritueux fins. Stanislas Jouenne livre quelques unes de ses astuces...