MACALLAN 25 ans 1993 30th Anniversary S.V 48%

Single Malt Whisky, Ecosse / Speyside, 70cl, Ref: 55234

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Fondée en 1824, la distillerie Macallan élabore l’un des single malts les plus réputés au monde. Véritable rareté, cette version sélectionnée par Andrew Symington et par Des McCagherty se décompose en trois séquences à la fois intimement liées entre-elles et en même temps suffisamment riches pour pouvoir se suffire à elles-mêmes. Ainsi, le dégustateur peut s’aventurer à sa guise au cœur d’une multitude de paysages olfactifs et gustatifs dont le classicisme n’a d’égal que la luxuriance et où chaque instant de la dégustation recèle son lot d’inattendus et de confirmations. D’une grande beauté, ce Macallan se savoure comme l’on contemple la finesse d’une très belle œuvre architecturale.

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La marque
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La marque

Ce single malt est élaboré en quantité limitée, avec les meilleurs ingrédients à commencer par son orge de variétés Golden Promise et Optic. Fermentation longue et distillation lente permettent de créer un distillat riche et concentré dont seulement 16% est sélectionné pour être élevé dans des fûts d’une qualité rare, le reste constituant les têtes et queues de distillation. Ainsi, son single malt est vieilli, en tout ou partie, dans des fûts ayant contenu du vin de Xérès. Macallan a même acquis plusieurs bodegas en Andalousie pour assurer ce vieillissement « sur-mesure ». En savoir plus

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Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

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Gamme

A l'occasion de son 30e anniveraire, Signatory Vintage nous livre une sélection de ses 26 plus beaux fûts, choisis parmi des milliers. Les single malts de cette collection, en provenance des distilleries les plus prestigieuses d'Ecosse, sont chacun mis en carafe à parti d'un fût unique, à leur degré naturel, sans filtration ni coloration, afin d'en préserver tout le caractère. Chaque bouteille est numérotée à la main et signée, dans la plus pure tradition de Signatory Vintage.
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