Secrets de fabrication
LOCHSIDE 1981
Single Malt, Ecosse / Highlands, 70cl, Ref: 15754
Fondée en 1957, Lochside produisait jusqu’au début des années 70 à la fois un single malt et un single grain. Mise en sommeil en 1992, elle a été démantelée en 2005. Après la magnifique version de notre Collection 2010, nous avons le plaisir de vous proposer cette année un Lochside du même millésime tout aussi remarquable. Débarrassé de tout boisé ostentatoire, celui-ci fait preuve de beaucoup de rigueur et d’assurance. Il nous propose de partir pour un voyage au long cours et comme il a décidé de prendre les choses en mains, c’est lui qui choisit l’itinéraire à suivre.
Single Cask N°5856 - Refill sherry hogshead Edition limitée à 185 bouteilles Une exclusivité LMDW
- Description
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Détails du produit
- Type / Sous-type : Whisky / Single Malt
- Marque / Distillerie : Lochside
- Pays / Région : Ecosse / Highlands
- Négociant : Gordon & Macphail
- Gamme : G&m Cask Strength
- Type d'embouteillage :
- Degré :
- Volume : 70cl
- Millésime : 1981
- Tourbé : Non Tourbé
- Packaging : Tube Metal
- Réf. : 15754
Note de dégustation
- Couleur : vieil or.
- Nez : pulpeux, huileux. Tout d’abord, exotique à souhait (ananas, passion, papaye). Des agrumes (citron, pamplemousse), plusieurs variétés de pommes (reine-claude, reinette) et quelques fruits secs (abricot, pêche) viennent enrichir son caractère fruité. Son aisance cache en réalité une grande fermeté épicée (poivre gris, muscade), végétale (orgeat, tabac frais) et finement boisée (chêne, bois précieux).
- Bouche : ample, racée. Les épices ont pris l’ascendant. Elle se révèle même médicinale (camphre). Elle forme un bloc compact où l’on retrouve des notes de bitume, d’encaustique (cire, cuir) et de havane. Puis, les fleurs capiteuses font leur apparition (chèvrefeuille, genêt, mimosa). Voluptueuse, elle est adoucie par du miel de bruyère.
- Finale : longue, complexe. Mélange harmonieux de zestes d’orange, de noix grillée, de praline et de réglisse, elle se montre au fur et à mesure épicée (girofle) et pimentée (baume du tigre). Véritable melting pot, le verre vide dévoile des notes de coriandre, de cumin, de vétiver, de cerise à l’eau de vie, de pommes, de prunes mûres, d’abricot et de melon confits…
- La marque
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Négociant
Cette maison de négoce est sans aucune doute l’une des plus réputées en Ecosse. Ce qui la distingue des autres ce n’est pas son âge (elle est la plus ancienne), mais sa maitrise totale du vieillissement en fût. Gordon & MacPhail est la seule maison à faire remplir ses propres fûts – choisis soigneusement à cette fin – par les distilleries elles-mêmes, plutôt que de tout simplement acheter ce que leur proposent ces derniers. Ceci leur permet de déterminer à l’avance, et avec beaucoup de précision, combien d’années nécessitera la maturation idéale de tel ou tel whisky. En savoir plus
Gamme
Cask Strength veut tout simplement dire "à la force du fût". C'est donc une gamme de whiskies mis en bouteilles sans réduction, au degré naturel. Ces whiskies sont également non filtrés à froid - ce qui permet de mieux apprécier le caractère du liquide - et portent des étiquettes détaillées sur lesquelles sont précisées le (ou les) numéro(s) de fût(s) qui entre(nt) dans l'assemblage, la date de distillation et de mise en bouteille et, le plus souvent, le type de fût(s) sélectionnés. C'est une gamme qui plaira aux amateurs de whiskies bruts de fût et aux fans des embouteillages de négoce.
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