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Maison du Whisky
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RADIKON

Situé à seulement quelques kilomètres de la frontière italo-slovène et composé d’environ 10 hectares de vignes, le domaine est travaillé depuis 1980 par Stanko Radikon. L’un des tout premiers pionniers du vin nature en Italie, Radikon a abandonné dès 1995 tout produit chimique, réduisant au strict minimum toute intervention à la cave et à la vigne. La macération dure entre trois et quatre mois, permettant au moût de rester en contact avec les peaux des raisins, qu’ils soient blancs ou rouges. Élevé en fût de chêne de 30 à 35 hectolitres pendant trois ans, le vin repose un an de plus en bouteille avant d’être commercialisé.

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