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BARILE

Luigi Barile a fait du mot « qualité » sa philosophie de vie. De famille très modeste, il a vite compris la nécessité de savoir prendre des risques dans la vie et de s'investir au maximum. Tout est très bien résumé avec sa grappa distillée dans deux alambics à bain-marie, aussitôt après le pressurage des raisins. Suite à une période de repos d'un ou deux ans dans des cuves inox, c'est le vieillissement en fût qui rend les grappe Barile vraiment extraordinaires. Le distillat est stocké dans les chais de la distillerie en fûts ayant contenu du whiskey ou du rhum antillais avec l’humidité nécessaire pour lui permettre de développer ses arômes, et soigneusement sélectionné par Luigi Barile lui-même.

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