LEDAIG 2005 LMDW Cellar Book 56,6%

Single Malt Whisky, Ecosse / Highlands-mull, 70cl, Ref: 53838

Quantité limitée à 2 bouteille(s) par client.

Repoussant au maximum ses frontières olfactives et gustatives, ce Ledaig vieilli en fût de sherry est en tous points impressionnant. Aussi puissant que délicat, c’est avec une rare générosité qu’il nous invite à savourer une tourbe aux multiples visages, à respirer une fumée intense, à prendre un plaisir fou à découvrir son caractère profondément animal et médicinal, à nous piquer au contact de ses épices et de ses piments ou encore à nous délecter de ses notes florales et fruitées absolument sublimes. Et pour couronner le tout, en guise d’apothéose, le verre vide nous fait croquer des grains d’orge fraîchement maltés et tourbés.

Profil : impressionnant, le premier nez propose une tourbe chocolatée, terreuse, florale et fruitée. À l’aération, il devient minéral, fumé et torréfié. Onctueuse, l’attaque en bouche voit la tourbe prendre des tonalités réglissées, lardées, salines et exotiques (passion, mangue). Des piments procurent beaucoup de tonus au milieu de bouche. En finale, une intense fumée recouvre la palette gustative et des fleurs des champs font leur apparition.

Single Cask n° 900155 – Sherry Butt
Editon limitée à 634 bouteilles
Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Récompenses

91/100 par Serge Valentin sur Whiskyfun.com

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets rose cuivrés.
  • Nez : ample, riche. Impressionnant de plénitude, le premier nez est sublime de complexité. Une tourbe chocolatée, terreuse, florale (freesia) et fruitée (orange) occupe avec énormément de présence le cœur de la palette aromatique. D’une très grande finesse, il devient à l’aération minéral (ardoise), fumé (Havane), torréfié (café, moka), herbacé (paille, luzerne) et de plus en plus animal (bacon, bresaola).
  • Bouche : onctueuse, savoureuse. Très complexe, l’attaque en bouche révèle une tourbe à la fois chocolatée, réglissée, très fumée, lardée, légèrement saline, exotique (passion, mangue), citronnée et plantureuse (mélisse, oseille). Le milieu de bouche est épicé (girofle), pimenté (Cayenne) et également très chocolaté. D’une grande fraîcheur, l’arrière-bouche dévoile des notes de bâton de réglisse, de coulis de groseille et de fraise des bois.
  • Finale : longue, délicieuse. Une intense fumée imprègne totalement le palais. Derrière les volutes on entrevoit des agaves bleus, des ardoises et des fleurs des champs (pâquerette, jonquille). Des parfums de jacinthe intensifient encore son caractère floral. Médicinale (teinture d’iode, camphre, sinapisme), la rétro olfaction met en évidence une nouvelle facette de la palette gustative de ce magnifique Ledaig.
La marque
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Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

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François A. le 09/03/2018

5/5

Exceptionnel!

Bruno M. le 09/10/2017

5/5

Un très beau mariage fût de sherry distillat. Un mariage étonnant entre le distillat et le fût : une complemenatalité parfaite. Remarquable.

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