LA VENENOSA Raicilla Sierra Del Tigre 46,5%

Raicilla, Mexique, 70cl, Ref: 5921

Cette Raicilla, cousine du Mezcal, est produite dans le village de Manzanilla de la Paz, à 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Elle est faite à base d'agave Inaequidens. L'agave est cueilli dans les forêts de conifères sauvages. Il est ensuite rôti à la braise de bois dans un four en terre. Il est distillé dans des très vieux alambics de style philippin, en céramique, ayant été restaurés pour l'occasion. Seulement 700 litres de Raicilla Sierrra Del Tigre sont produits par an !

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La marque
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La marque

Le Mexique est depuis longtemps réputé pour ses alcools à base d’agave. Si la palme de la renommée revient à la tequila, seuls quelques initiés connaissent ses cousins : mezcal, sotol, raicilla ou bacanora. La raicilla est produite dans l’état de Jalisco depuis plus de 400 ans. Longtemps un alcool de contrebande, depuis quelques années, les producteurs de Raicilla s’attachent à lui redonner ses lettres de noblesse. Un enfant du pays désireux de faire découvrir au monde ce trésor sillonna la région en quête des meilleurs producteurs de Raicilla. En 2010 il fonda La Venenosa. Le résultat, 4 Raicillas provenant de 4 régions différentes, élaborées par 4 « Maestro Taberneros » à base de 4 variétés d’agave et avec 4 processus de distillation différents. La Venenosa est la première Raicilla jamais commercialisée en France.
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