Archive L'ENCANTADA 1986 Domaine Les Bidets

L'ENCANTADA 1986 Domaine Les Bidets 44,1%

Armagnacs, France / Gascogne, 50cl, Ref: 4419

L’Encantada est une jeune société créée par quelques passionnés qui embouteillent au degré naturel des Bas-Armagnac authentiques provenant essentiellement de petits producteurs qui pour la plupart ne distillent plus depuis longtemps. Situé en plein coeur du Grand Bas-Armagnac, le Domaine les Bidets est l’un des plus emblématiques d’entre eux. Le millésime 1986 exprime à la perfection le caractère à la fois capiteux et frais des eaux-de-vie de cette propriété.

Profil : herbes sèches, coing et abricot. Fin boisé (chêne). Fruits secs (amande, noix). Epicé (moutarde). Sarriette, verveine. Chocolat et vanille-bourbon.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets topaze.
  • Nez : souple, tendre. Dans un premier temps, des notes d’herbes sèches, de coing et d’abricot sont recouvertes d’une fine pellicule boisée (chêne). Puis, il évolue vers les fruits secs (amande, noix) et la vanille. De plus en plus épicé (moutarde) et plantureux (sarriette, essence de thuya, verveine), il oscille finalement entre le chocolat et la vanille-bourbon.
  • Bouche : dynamique, plutôt nerveuse. Mélange d’épices (poivre, cannelle) et de fruits frais (orange, mangue, quetsche), elle s’alanguit sur du foin coupé et de la luzerne. Comme au nez, le chocolat et la vanille figurent au centre de la palette gustative. Empyreumatique, elle se réfugie à l’ombre des tilleuls et des thuyas.
  • Finale : douce, équilibrée. Sûre d’elle, elle dépose sur le palais de la réglisse, des noix sèches et des amandes grillées. Terreuse, elle devient de plus en plus racinaire (gentiane, gingembre) et cacaotée. La rétro olfaction est florale (lys, iris) et le verre vide est épicé et torréfié (café).
La marque

La marque

L'Encantada est une jeune société créée par quatre passionnés qui embouteillent au degré naturel des Bas Armagnac authentiques provenant essentiellement de petits producteurs qui pour la plupart ne distillent plus depuis longtemps. Finement sélectionnés par le maitre de chai, les armagnacs l'Encantada sont « bruts de barrique », leur couleur et leur degré d'alcool ne sont pas modifiés. Mis en bouteille dans le chai de l'Encantada, l'objectif est de faire découvrir un savoir-faire et des saveurs propres à cette eau-de-vie chargée de plus de 700 ans d'histoire
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