L’ENCANTADA 1974 Domaine le Sable 40,1%

Note de dégustation

• Nez : fin et complexe. Il se révèle tout d’abord empyreumatique (cèdre, tilleul), floral (lys, pivoine, rose) et épicé (baie rose, girofle). Puis, il devient très fruité (abricot, passion, kaki) et gourmand (crème brûlée, baba au rhum). Son exotisme resplendit jusque dans ses épices (ylang-ylang, curcuma).
• Bouche : ample, ronde. Elle emplit bien le palais et nous fait savourer de nombreux fruits frais (pomme, poire, pêche, prune). Avec beaucoup de personnalité, le milieu de bouche change radicalement de direction (concombre, courgette), du bâton de réglisse et des racines de gingembre côtoient des plantes aromatiques (romarin, sarriette) et des notes miellées (tilleul).
• Finale : longue, tendre, particulièrement évolué. Les fruits sont devenus confits et les roses ont légèrement fané. L’automne est arrivé (cèpe, truffe). Au fil du temps, des notes de vanille et de noix de coco viennent la rafraîchir. La rétro olfaction est gourmande et fruitée (abricot, mangue) et le verre vide est safrané.