KININVIE 23 ans 1990 42,6%

Single Malt Whisky, Ecosse / Speyside, 35cl, Ref: 19099

Située à Dufftown en plein coeur du Speyside, Kininvie est l’une des plus jeunes distilleries d’Écosse puisqu’elle a commencé à produire en 1990. Elle possède ses propres aires de maltage. Jusqu’à présent son single malt entrait intégralement dans la composition des blends de la maison William Grant & Sons. On ne peut que le regretter lorsqu’on savoure le deuxième batch de ce 23 ans qui voue un culte immodéré à un agrume : le citron.

Profil : subtil, onctueux. Le citron sous toutes ses coutures : en zeste, en jus acidulé ou sous forme de tarte meringuée. Notes d’orge maltée et de fruits exotiques (ananas, banane).

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Saveurs

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  • Floral
  • Boisé
  • Iodé
  • Tourbé
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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or.
  • Nez : fin, subtil. Un agrume, le citron, est restitué avec une rare précision. Des zestes dessinent avec une grande finesse les contours de la palette aromatique. Ils libèrent ensuite un jus délicieusement acidulé. Cette symphonie pour un citron trouve son apogée à travers une tarte au citron meringuée. Superbe.
  • Bouche : fraîche, onctueuse. Si le citron est toujours aussi présent, il est cependant accompagné d’orge maltée, de foin coupé et de fruits exotiques (ananas, banane). Le milieu de bouche est finement réglissé et épicé (badiane, cannelle). Des plantes infusées (verveine, tilleul) et du tabac frais tonifient l’arrière-bouche.
  • Finale : délicate, racée. Elle évoque un champ d’orge doucement balayé par une bise légère. Puis, elle nous emmène profiter de la fraîcheur ombragée d’un bosquet. Au milieu de ce paysage bucolique coule une rivière alanguie. La rétro-olfaction est champêtre et légèrement terreuse. Le verre vide est quant à lui fruité (ananas, poire) et …citronné.
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Stéphnae G. le 29/01/2019

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