Whiskies Tourbés

KILCHOMAN Fino Sherry Matured 2020 Edition 46%

Single Malt Whisky, Ecosse / Islay, 70cl, Ref: 58190

Quantité limitée à 2 bouteille(s) par client.

Edition limitée à 660 bouteilles pour la France.

Après plus de 10 ans, chaque année, la seule ferme distillerie familiale d'Islay réussit encore à nous surprendre avec la finesse de ses expressions limitées. 

Ce superbe single malt intégralement vieilli en butts de la bodega Miguel Martin (11 butts de 1er remplissage et 1 refill) ayant contenu du précieux Fino Sherry le prouve une fois de plus.
Tout au long de la dégustation, cette expression combine une réelle gourmandise avec une tourbe sans concession à 50 PPM.
Si le nez est centré sur les fruits du verger, avec des arômes délicats de pommes caramélisées et de poires pochées, la bouche marque une évolution vers une palette de fruits plus rouges, mais toujours caramélisés voire confiturés.
Le vieillissement intégral en ex-fûts de Fino apporte une longueur magnifique à cette expression, tapissant le palais de notes de toffee, de chocolat et de cannelle. On retrouve aussi des caractéristiques salines et plus sèches, accompagnées de notes de pomme verte.
Embouteillé à 46%, ce single malt 100% sherry, sans colorant ni filtration à froid, a tout pour entrer dans la collection des meilleurs whiskies en série limitée de Kilchoman.

« Nous avions déjà embouteillé une expression vieillie en fûts de Fino Sherry pour notre Kilchoman Club mais celui-ci constitue une première au niveau mondial. C’est excitant pour nous de proposer aux amateurs de Kilchoman un nouveau type de fûts et d’ajouter notamment des notes de pommes vertes que nous n’avions jamais retrouvées auparavant dans nos embouteillages.»
Anthony Wills, fondateur et directeur de la distillerie Kilchoman.

Profil : Riche et tourbé. Fumée, fruits compotés, chocolat.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Nez : Fruité et maritime. Des notes maritimes, maltées et florales complètent parfaitement le style classique de Kilchoman structuré autour des agrumes, des fruits tropicaux et de la fumée cendrée, avec une touche de fruits compotés très plaisante.
  • Bouche : Gourmande et fumée. Fruits exotiques juteux, tourbe terreuse, zeste de citron et notes gourmandes du malt (toffee, chocolat).
  • Finale : Tourbée et maltée. La bouche se tapisse d’une franche tourbe, sublimée par l’influence sèche, saline et gourmande du fino (noix de cajou, amandes, cannelle).
La marque
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La marque

Fondée en 2005, Kilchoman est la première distillerie construite sur l’île d’Islay depuis plus d’un siècle. Bercé par les embruns marins de la plage de Machir Bay, le 1er single malt a vu le jour en septembre 2009. Construite sur le modèle d’une « ferme distillerie » du XIXe siècle, Kilchoman met un point d’honneur à façonner à la main un malt tourbé aux accents finement salins. Si la plupart de l’orge de distillerie provient de la malterie de Port Ellen, Kilchoman s’attache à cultiver chaque année, sur ses propres terres, 100 tonnes nécessaires à l’élaboration de la version iconique 100 % Islay. L’authenticité d’une distillerie qui a rapidement su inscrire ses lettres de noblesses sur les terres tourbées d’Islay.


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Arnaud R. publié le 13/11/2020 suite à une commande du 21/10/2020

5/5

Très beau Kilchoman ! Fruité avec une légère tourbe spécifique à cette distillerie. Un régal !

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Philippe C. publié le 12/11/2020 suite à une commande du 22/10/2020

5/5

Belle couleur ambrée, la touche Kilchoman, raffiné et élégant avec toujours cette note fumée en fin de bouche...

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