KILCHOMAN STR Cask Matured 50%

Single Malt Whisky, Ecosse / Islay, 70cl, Ref: 55967

Pour la première fois Kilchoman propose une édition limitée de son single malt vieilli dans des fûts de vin rouge préalablement travaillés, grillés puis brûlés (STR casks : shaved, toasted and recharred). Remplis en 2012, ces fûts ajoutent une grande profondeur aux arômes typiques de Kilchoman. La tourbe terreuse et maritime de Kilchoman s’intègre aux arômes boisés, fumés et épicés. Il en résulte un single malt intense et équilibré.

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La marque

Fondée en 2005, Kilchoman est la première distillerie construite sur l’île d’Islay depuis plus d’un siècle. Bercé par les embruns marins de la plage de Machir Bay, le 1er single malt a vu le jour en septembre 2009. Construite sur le modèle d’une « ferme distillerie » du XIXe siècle, Kilchoman met un point d’honneur à façonner à la main un malt tourbé aux accents finement salins. Si la plupart de l’orge de distillerie provient de la malterie de Port Ellen, Kilchoman s’attache à cultiver chaque année, sur ses propres terres, 100 tonnes nécessaires à l’élaboration de la version iconique 100 % Islay. L’authenticité d’une distillerie qui a rapidement su inscrire ses lettres de noblesses sur les terres tourbées d’Islay.

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Vincent P. le 21/06/2019

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Bien c'est un bon whisky tourbé

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