Secrets de fabrication
KAWASAKI 1976
Single Malt, Japon / Honshu - Kanagawa, 70cl, Ref: 16137
Aujourd’hui fermée, la distillerie Kawasaki, située entre Tokyo et Yokohama, élaborait un single grain on ne peut plus traditionnel, à partir de maïs (90%) et d’orge maltée (10%). Si le 1981 de la Collection 2010 regardait du côté des bourbons, le 1982 de la collection 2011 avait en point de mire l’Andalousie, plus exactement le port de Sanlùcar de Barrameda où vieillissent les « Manzanilla ». Ce millésime 1976 est nettement sous influence ibérique.
Une édition limitée à 95 bouteilles.
- Description
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Détails du produit
- Type / Sous-type : Whisky / Single Malt
- Marque / Distillerie : Kawasaki
- Pays / Région : Japon / Honshu - kanagawa
- Négociant : Venture Whisky
- Gamme : Ichiro's Choice
- Type d'embouteillage :
- Dilution : Cask strength
- Degré :
- Volume : 70cl
- Millésime : 1976
- Tourbé : Non Tourbé
- Packaging : Sans Etui
- Réf. : 16137
Note de dégustation
- Couleur : cuivre à reflets vieil or.
- Nez : d’une grande finesse, il débute sur d’élégantes notes florales et herbacées (fleur de courgette, pétale de rose). Racé, il se prolonge sur les fruits secs (raisins de Corinthe, figues). Elancé, il évolue sur la terre humide et les champignons (mousseron, morille).
- Bouche : ferme, droite. Son attaque est dynamique, les épices occupent avec noblesse le devant de la scène (poivre, girofle, cannelle). Elle gagne cependant très vite en onctuosité et oscille entre la cire d’abeille, la confiture de rhubarbe et le coulis d’abricot.
- Finale : longue, pleine de naturel. L’affinage en fût de sherry dévoile un magnifique rancio (cerise à l’eau de vie, framboise), des notes d’amande grillée et de café. Pleine de fraîcheur et de soyeux, elle se montre également médicinale et infusée (verveine, ginseng). La rétro olfaction est saline et fruitée (tarte à l’abricot).
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