KAVALAN Virgin Oak The Chronicles 2019 59,4%

Single Malt Whisky, Taiwan / Yilan County, 70cl, Ref: 55002

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Sur le plan aromatique, flirtant avec l'univers américain, plus précisément avec celui des bourbons whiskeys, cette version montre à quel point le distillat de Kavalan a parfaitement intégré et digéré son vieillissement en fût de chêne neuf. À moins que ce ne soit l'inverse! Quoiqu'il en soit, le résultat est à la hauteur des attentes. Une luminosité ébolouissante, des tonalités toutes plus chaleureses les unes que les autres, de nombreux parfums capiteux qui embaument l'atmosphère ambiante, des miels délicieux qui enrobent les papilles et même une touche d'exotisme agrémentent un boisé d'une grande noblesse d'expression.

Profil: riche, le premier nez est vanillé, fruité (abricot) et empyreumatique (cire d'abeille). À l'aération, il devient floral (iris). Tranchante, l'attaque en bouche est duveteuse (peau de pêche). Le milieu de bouche est miellé et automnal (coing, châtaigne). Gourmande, la finale est exotique (goyave), florale et épicée (cardamone).

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La marque

La distillerie de Kavalan, du nom d'une ancienne tribu qui résidait dans la région, est située au nord-est de l’île de Taïwan. Fondée par le groupe King Car, Kavalan n'a pas hésité à faire appel aux meilleurs experts de l'industrie, affirmant dès le départ la volonté de produire un whisky d’une qualité exceptionnelle. C'est donc avec l'aide de Jim Swan que la distillerie a produit la première goutte de son new-make le 11 mars 2006 et a commercialisé son tout premier whisky sur le marché en décembre 2008. En sélectionnant leurs meilleurs fûts, les single casks Kavalan se sont très vite fait remarqués et ont déjà remporté de nombreuses médailles. L'IWSC à nommé KAVALAN "Whisky Producer of the Year"  en 2016 et en 2017 et "distillerie de l'année" en 2017.

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Sjölander P. le 01/01/2019

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Don’t have to use to many words! They’re just great.

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