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KARUIZAWA

KARUIZAWA 50 ans 1965 Sherry Cask 62,3%

Single Malt, Japon / Honshu - Nagano, 70cl, Ref: 51727

Achat limité à 2 bouteilles par commande et par client. Généreux, intarissable, ce Karuizawa aime à raconter des histoires qui offrent à l’imaginaire du dégustateur la possibilité de s’évader vers des contrées éloignées très fertiles en émotions olfactives et gustatives. En cela, il s’inscrit dans la plus pure tradition de ce single malt hors du commun.

Cette édition limitée distillée en 1965, témoigne de l’excellence et du soin apporté à l’élaboration des single malts de Karuizawa par des artisans passés maîtres dans l’art de la distillation et du vieillissement. Des décennies durant, ils ont oeuvré dans l’ombre afin de nous livrer aujourd’hui deux whiskies âgés de 50 ans, élaborés dans la plus pure tradition japonaise (Ex Sherry Cask#2372 et Ex Bourbon Cask #8636).

Cette édition, composée des deux single casks de Karuizawa 1965, selectionnés en mars 2012, vient compléter la mythique collection de KARUIZAWA LEGACY (Karuizawa 1960 et Karuizawa 1963) et achever ainsi une histoire commencée il y a près de 10 ans pour La Maison du Whisky. Baptisée Monyou, elle célèbre l’élégance subtile et le raffinement des motifs japonais qui ornent et habillent des pans entiers de la culture japonaise et qui inspirent nombre de créateurs français.

Profil : parfaitement équilibré, le premier nez oscille entre la vanille, les fruits secs et le miel. Il devient ensuite épicé et floral (réséda). Longiligne, la bouche est épicée, capiteuse et résolument aérienne et élégante. Magnifique camaïeu de couleurs brunes, orangées, vertes et jaunes.

Single Cask n° 2672 – ex-sherry cask
Edition limitée à 309 bouteilles
Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre orangé à reflets acajou.
  • Nez : ample, riche. Alternant les zones ombragées évoquant les sous-bois (champignons, mousse) et les passages ensoleillés rappelant un champ d’orge mûre, le premier nez se révèle tour à tour fruité (agrumes confits, fruits exotiques), chocolaté, épicé et pimenté (Espelette). Doté d’une remarquable salinité, il évolue vers des notes de sherry rancio (cerise à l’eau de vie, vin doux naturel). Dans le même temps, avec fermeté, il se montre de plus en plus minéral (schiste, marne).
  • Bouche : ferme, tendue mais aussi délicate et onctueuse. Parfaitement équilibrée, des notes salines (poisson séché) côtoient tout d’abord des oranges sanguines gorgées de sucres. Puis, en milieu de bouche, des fleurs capiteuses (lilas mauve, géranium) diffusent leurs parfums envoûtants. D’une fraîcheur conservée intacte, elle évolue ensuite vers un registre plus balsamique (thuya, cyprés). Portés par une minéralité sans concession (mine de crayon), des fruits noirs (mûre, cassis) font progressivement leur apparition. Aérienne et enlevée, elle devient de plus en plus florale (rose, jacinthe).
  • Finale : longue, soyeuse. Elle nous invite tout d’abord à savourer une délicieuse confiture de figues ou encore des dattes séchées. Intensément andalouse, elle restitue à merveille l’image des raisins de pedro ximenez se déshydratant au soleil avant d’être pressés pour qu’ils libèrent leur jus liquoreux. En rétro olfaction, des fruits exotiques (banane, mangue, ananas) arrivent en point d’orgue. Très ouvert et expressif, le verre vide est un savoureux mélange de poudre de cacao, de tabac frais, de cannelle et de terre brûlée.
La marque

La marque

La distillerie de Karuizawa fut construite en 1955 dans la ville du même nom, dans la préfecture de Nagano, au cœur des Alpes du Japon. Si d'une manière générale le whisky japonais jouit d'une très bonne réputation, Karuizawa est tout spécialement recherché et apprécié des connaisseurs. Récompensé à de nombreuses reprise lors de concours internationaux, c’est un whisky qui doit beaucoup de son caractère à la variété d’orge utilisée : «Golden Promise» et à un vieillissement en fût de sherry. Depuis l'arrêt de sa production en 2000, les versions se font de plus en plus rares et de plus en plus prisées.

La distillerie

La distillerie de Karuizawa fut construite en 1955 dans la ville du même nom, dans la préfecture de Nagano, au cœur des Alpes du Japon. Si d'une manière générale le whisky japonais jouit d'une très bonne réputation, Karuizawa est tout spécialement recherché et apprécié des connaisseurs. Récompensé à de nombreuses reprise lors de concours internationaux, c’est un whisky qui doit beaucoup de son caractère à la variété d’orge utilisée : «Golden Promise» et à un vieillissement en fût de sherry. Depuis l'arrêt de sa production en 2000, les versions se font de plus en plus rares et de plus en plus prisées.

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