JUVENILES 46%

Note de dégustation

• Couleur : or vert.
• Nez : fin, frais. Le premier nez propose un cocktail savant de fruits frais (poire, pomme), d’agrumes (orange), de fruits exotiques (ananas) et de noix de coco. C’est dire sa complexité. Puis, il devient réglissé et finement boisé (chêne neuf). D’un équilibre parfait, il évolue sur des notes mentholées et médicinales (baume), avant de gagner en douceur (lait d’amande, toffee).
• Bouche : nette, vive. En attaque de bouche, l’orge maltée joue un rôle essentiel. Elle est au fur et à mesure enrobée de vanille et d’épices douces (cumin, cannelle). Le milieu de bouche est délicieusement fruité (mirabelle, coing). Tertiaire, elle se prolonge sur des notes de champignons et de plantes aromatiques (sauge, serpolet).
• Finale : longue, très équilibrée. Son centre n’a rien perdu en richesse. Crémeuse, poudrée (riz au lait), elle est également marquée par le tabac frais et le café au lait. Des épices (cardamome) anoblissent la fin de bouche. La rétro-olfaction est balsamique (cèdre) et compotée (rhubarbe, pêche). Le verre vide se montre quant à lui capiteux, boisé et épicé.