JURA 1989 Vintage 53,5%

Single Malt Whisky, Ecosse / Highlands-jura, 70cl, Ref: 56589

Noté 91/100 par Serge Valentin sur whiskyfun.com

C’est par un matin de printemps 1989, le 11 Avril, que fût distillé ce New Make Spirit herbacé, qui a depuis maturé doucement dans de parfaits ex-fûts de Bourbon pendant 30 ans. Produisant ainsi un whisky structuré, exprimant de belles notes de noix de coco et de vanille.Il n’en résulte que 1500 bouteilles, distillées à partir d’orge malté non tourbé. Sous l’œil exigeant de Willie Tait, qui dirigea la distillerie de 1985 à 1999.

Profond et élégant.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Nez : Les arômes envoûtants de poire au miel, de pain encore chaud, de bananes mûres et de gâteau à la vanille cèdent la place à la marmelade d'orange de Séville et un soupçon de tarte aux pommes fraîchement cuite.
  • Bouche : Profond et élégant, remarquablement facile à apprécier. Pêches au sirop, cannelle épicée, pomme caramel et chocolat blanc suisse.
  • Finale : De séduisantes notes de café au lait, d'ananas mûr, de tarte aux amandes et d'eau de rose s'unissent en harmonie pour une finale persistante.
La marque
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La marque

Située au large de la côte occidentale de l’Écosse, Jura est une petite île, sauvage parfois, mais toujours remarquable. Rugueuse, rude et élémentaire, elle ne se trouve qu’à quelques kilomètres du mainland écossais, mais on pourrait croire qu’elle est à l’autre bout du monde. Son unique route mène à la distillerie et à l’unique pub de l’île, au cœur d’une petite collectivité d’insulaires passionnés ne comptant que 200 habitants pour 5000 cerfs. Loin de toute distraction, ils se concentrent exclusivement sur un objectif : élaborer le meilleur single malt qu’il soit donné de produire. En ressort un whisky unique mariant, pour la première fois, le style classique des Highlands et celui des malts insulaires.


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