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ISLE OF JURA 1974

Single Malt, Ecosse / Highlands-jura, 70cl, Ref: 14581

Il faut bien aérer cette version pour qu’elle exprime toute sa dimension « îlienne ». Ses notes de poisson fumé et de sel en témoignent. Si le sherry lui procure une touche de classicisme, ce vénérable Jura a su cependant garder un peu de son caractère « sauvage » initial.

En fin de repas avec un café serré.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets cuivrés.
  • Nez : sec, végétal. Relativement fumé et cendré. Des notes d’agrumes confits, d’abricot et de noix sèche sont enrobées d’une fine couche de caramel. A noter, une touche potagère (potiron, oignon).
  • Bouche : ronde, fine. Le sherry est présent en attaque (amande, raisin sec, noix). Puis, la crème de marron, les épices douces (cannelle) et la réglisse font place à des notes de saumon fumé.
  • Finale : soyeuse, tendre. Chocolatée, pralinée, elle se montre également goudronnée et salée. Elle se prolonge sur des notes balsamiques de pin et d’eucalyptus. Confiture d’agrumes en rétro-olfaction.
La marque

La marque

Située au large de la côte occidentale de l’Écosse, Jura est une petite île, sauvage parfois, mais toujours remarquable. Rugueuse, rude et élémentaire, elle ne se trouve qu’à quelques kilomètres du mainland écossais, mais on pourrait croire qu’elle est à l’autre bout du monde. Son unique route mène à la distillerie et à l’unique pub de l’île, au cœur d’une petite collectivité d’insulaires passionnés ne comptant que 200 habitants pour 5000 cerfs. Loin de toute distraction, ils se concentrent exclusivement sur un objectif : élaborer le meilleur single malt qu’il soit donné de produire. En ressort un whisky unique mariant, pour la première fois, le style classique des Highlands et celui des malts insulaires.

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