HELLYERS ROAD Peated

Note de dégustation

• Couleur : or pâle.
• Nez : fin, tendre. Le tabac, les cendres (âtre) et les levures de bière évoluent sur le foin coupé, le lard fumé et le camphre. Autrement dit : l’orge maltée fumée. Il devient floral (chèvrefeuille, pois de senteur) et épicé (girofle).
• Bouche : enlevée, vive. La chaleur de ses épices (curry, muscade, poivre noir) est tempérée par sa fraîcheur balsamique (épicéa, bouleau). En milieu de bouche, la noix verte et l’aneth sont nimbées d’une fine couche de cendres. Ces notes harmonieuses préparent son évolution résolument marine (poisson frais, huîtres). Elle appelle un plateau de fruits de mer.
• Finale : ronde, pulpeuse. Le mélèze, le palissandre soulignent l’originalité de son boisé. Fruitée (groseille à maquereau, myrtille), elle se montre également marine (salicorne, sel de Guérande), cendrée et réglissée. La rétro olfaction révèle une orge miellée, des notes de comté ainsi qu’une tourbe humide.