HELLYERS ROAD 18 ans 2004 Peated Single cask Antipodes

Nez : fin, subtil. Des notes de crustacés, de fleur de sel et d’iode illustrent à merveille le caractère marin du premier nez. À l’aération, une tourbe très ciselée entre en scène. Avec elle, des parfums floraux d’une délicatesse inouïe (lys, jacinthe, œillet, pivoine, pétale de rose) se répandent dans l’atmosphère. Délicatement vanillée et citronnée, la palette aromatique évoque incontestablement un grand single malt de l’île d’Islay.

Apparence : jaune doré

Bouche : aérienne, nuancée. Très finement tourbée et médicinale (teinture d’iode), l’attaque en bouche est mentholée et noblement épicée (cardamome, baie rose). Longiligne, le milieu de bouche est tour à tour cendré, fruité (ananas, banane, poire), herbacé (luzerne, trèfle), salin et iodé. Toujours très présente, la tourbe laisse cependant s’exprimer pleinement les autres saveurs. En fin de bouche, des agrumes (citron, pamplemousse) répandent leur jus acidulé sur les papilles gustatives.

Finale : longue, altière. Gorgée de sels minéraux, l’entame de la finale revient sur les notes de crustacés du premier nez. Très « bord de mer » (embruns, goémon), elle se révèle en même temps rocailleuse, fleurie (genêt, mimosa) et herbacée (salicorne, oreille de cochon). En rétro olfaction, les saveurs et les parfums sublimes d’un Havane en combustion côtoient des notes miellées (tilleul, bruyère) d’un grand raffinement. Le verre vide est intensément épicé (gingembre), lactique (coco) et suavement tourbé.