Secrets de fabrication
HANYU 22 ans 1986
Single Malt, Japon / Honshu - Saitama, 70cl, Ref: 14959
Située à l’ouest de Tokyo, détruite en 2000, Hanyu a été entièrement reconstruite en 2007. Il ne reste dans les chais de l’ancienne distillerie qu’un très petit nombre de fûts. En 2005, Ichiro Akuto, l’héritier de la famille fondatrice, lançait une gamme de single casks déclinant les figures et les couleurs d’un jeu de cartes. Cette nouvelle série limitée âgée de 22 ans arbore une étiquette plus japonisante.
Sur un coq au vin jaune ou une entrecôte aux morilles.
- Description
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Détails du produit
- Type / Sous-type : Whisky / Single Malt
- Marque / Distillerie : Hanyu
- Pays / Région : Japon / Honshu - Saitama
- Négociant : Part Des Anges
- Gamme : Closed Distilleries
- Type d'embouteillage :
- Dilution : Cask strength
- Degré :
- Volume : 70cl
- Millésime : 1986
- Age : 22 Ans
- Tourbé : Non Tourbé
- Packaging : Sans Etui
- Réf. : 14959
Note de dégustation
- Couleur : or vif.
- Nez : fin, concentré. Les fruits mûrs, les agrumes et les épices douces (badiane, gingembre) sont enveloppés d’orge maltée. Particulièrement exotique, il évoque une corbeille de fruits (mangues, kiwis, ananas, fruits de la passion).
- Bouche : complexe, suave. A l’instar du nez, les fruits, qu’ils soient exotiques, mûrs et mêmes secs, sont là à profusion. Plus épicée (poivre, girofle), mentholée, elle devient au fur et à mesure terreuse. La réglisse et la truffe lui procurent beaucoup de finesse.
- Finale : longue, ferme. Légèrement oxydative, la noix, le curry, la mirabelle et la pomme golden précèdent des notes de bâton de réglisse et de truffe blanche. Laiteuse, elle se prolonge sur le tabac frais et les épices (cannelle, coriandre).
- La marque
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La marque
Hanyu fut fondée par le grand-père d'Ichiro Akuto dans les années 40, près de Tokyo. Voulant se lancer dans la production du single malt, deux alambics à repasse furent achetés en 1980 mais, comme les japonais avait encore l'habitude des blends, la distillerie fut fermée en 2000 et détruite en 2004. Après quelques années passées dans une brasserie de saké au nord du Japon, le stock fut racheté par Ichiro qui créa sa propre marque "Ichiro's Malt" en 2005. La centaine de fûts qui restent se trouvent maintenant à Chichibu, et sont mis en bouteille sous différentes étiquettes dont la célèbre gamme des "Card Series".
Négociant
Fondée en 2005 par Thierry Richard et Laurent Buob, cette petite société de négoce propose une large sélection de whisky, de champagne et de cognac. Avec une volonté de mettre en lumière les petits producteurs et produits atypiques, les différents embouteillages de la collection ne manquent jamais d'intérêt. Qu'il s'agisse de champagne récemment dégorgé, de cognac grande champagne embouteillé sans coloration ou de whisky single grain en provenance d'une distillerie fermée, l'amateur éclairé à la recherche de spiritueux rares et exceptionnels y trouvera son bonheur.
Gamme
A travers la gamme Closed Distilleries, la petite maison de négoce française La Part des Anges s’attache à faire revivre des distilleries disparues, qu’elles produisent des whiskies de grain ou de malt. Constituant une collection de quelques-uns des embouteillages les plus rares, tous ces différents single malts et single grains - écossais et japonais - affichent fièrement un millésime et sont pour la plupart mis en bouteille sans réduction et sans filtration à froid.
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