HAMPDEN Pagos

Nez : profond, riche. Derrière une couche de vernis, le premier nez dévoile des notes d’ylang-ylang, de giroflée, de fond d’artichaut, de noix grillée, d’oranges sanguines, de noyau d’abricot et de cerise à l’eau-de-vie exceptionnelles de présence. A l’aération, des amandes, du sel et du poivre se déposent sur la surface de la palette aromatique. Le rhum et le vin de xérès jouent d’égal à égal. Avec le temps, de la toile Emeri, du camphre, des raisins secs, des dattes et une fine liqueur de café orientent la dégustation vers l’Andalousie.

Bouche : vive, puissante. En attaque de bouche, changement de décor. En effet, du sucre de canne et du miel de canne coulent à flots sur le palais. Enfonçant le clou, des parfums de fleurs tropicales imprègnent en profondeur l’atmosphère ambiante. En milieu de bouche, des gousses de vanille et des fèves de cacao s’accordent à merveille pour enrober les papilles de leurs tannins subtils. Camphrée et capiteuse (géranium), l’arrière-bouche nous transporte devant la distillerie Hampden.

Finale : longue, dynamique. Fortement imprégnée de saveurs de sucre de canne, l’entame de la finale est rafraîchie par du lait de coco et par des parfums de chèvrefeuille. En toute fin de bouche, des fonds d’artichauts et des graines de moutarde rivalisent d’intensité. La rétro-olfaction révèle des notes de tabac blond, de tilleul en fleurs, de rose poivrée et de coriandre. Marqué par des senteurs de noix, de raisins déshydratés et de paille sèche, le verre vide nous ramène dans le sud de l’Espagne.