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GLENLIVET 1951 LMDW Cellar Book G&M 40,2%

Single Malt Whisky, Ecosse / Speyside, 70cl, Ref: 53452

Quantité limitée à 1 bouteille(s) par client.

Edition Limitée - moins de 100 bouteilles disponibles
D’une jeunesse indéfectible, faisant fi du temps qui passe, c’est sans aucune once de nostalgie, bienau contraire, que cette version nous ramène à l’aube des années cinquante. Entre autres qualités,dans le passionnant voyage dans le temps auquel elle nous convie, elle nous rappelle qu’à cetteépoque, il était fréquent que la tourbe soit utilisée pour sécher l’orge dans la région du Speyside. Ilne reste plus qu’à suivre les méandres d’une palette aromatique et gustative d’une incroyablerichesse, qui s’appuie sur le passé pour mieux s’ancrer dans un présent que l’on a envie de conjuguerau futur.

Profil : particulièrement complexe, le premier nez est marqué par la cire d’abeille, les abricots confits et les fleurs capiteuses (rose). Puis, une tourbe légère nuancée par des notes de bruyère précède du chocolat noir. En bouche, la tourbe monte en puissance sans dominer la palette gustative. Elle évolue sur des saveurs de pain chaud et sur l’encaustique. À la fois médicinale, minérale et soyeuse, la finale revêt une dimension poétique.

Single Cask n° 2766 - Refill Serry Butt
Série limitée à 146 bouteilles
Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets bronze.
  • Nez : riche, profond. Le premier nez révèle dans un premier temps des notes de cire d’abeille, d’abricots confits, un parfum de rose ancienne et d’œillet, du tabac frais, de la guimauve, des bonbons à la violette, des mangues très mûres ainsi qu’une tourbe légère nuancée par de la bruyère et par du miel de lavande. Ensuite, des noix grillées, des iris, des bananes flambées, du zan, du chocolat noir, des fèves de tonka et de la cardamome diffusent une ambiance pleine de spiritualité (encens, meubles anciens) qui force le respect.
  • Bouche : suave, gourmande. Véritable colonne vertébrale, la tourbe continue le travail de sape qu’elle a entrepris sans pour autant dominer de manière outrecuidante la palette gustative. Des écorces d’orange, des éclats de chocolat, quelques gouttes de miel, des saveurs de pain chaud ainsi que de somptueuses notes d’encaustique et de cuir procurent beaucoup d’allonge au milieu de bouche. Avec le temps, elle devient de plus en plus bouquetée (lilas, violette, lavande) et résineuse (pin).
  • Finale : voluptueuse, majestueuse. Avant qu’elle ne revienne en terrain chocolaté, épicé (gingembre) et confituré (marmelade, pêche de vigne), quelques baumes, quelques huiles essentielles (sarriette) ainsi que du camphre illustrent son évolution médicinale. Plus tard, prisonniers d’un rai de lumière, des grains de poussière restés en suspension font resurgir des souvenirs d’enfance. La rétro olfaction est finement cendrée (tabac) et le verre vide floral (pivoine), minéral et soyeux (taffetas, velours).
La marque
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La marque

L’histoire du whisky The Glenlivet débute au  XIXème siècle. Très isolée dans le nord de l’Ecosse, la distillerie se trouve à l’abri des contrôles. George Smith, son fondateur, y distille avec patience un malt doux, complexe et d’une grande longueur en bouche. En 1824, il devient le premier distillateur à obtenir une licence officielle. À l’époque, de nombreuses distilleries ont tenté de copier son style, jusqu’à lui emprunter son nom. En 1884, George Smith obtient le droit d’appeler son whisky « THE » Glenlivet, le whisky originel de la vallée du Livet.

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Négociant

Fondée en 1895, Gordon & MacPhail est sans aucun doute l'un des embouteilleurs indépendants les plus réputés d'Ecosse. Ce qui le distingue des autres, ce n’est ni son âge, ni son emplacement privilégié au cœur du Speyside, mais sa maîtrise totale de la maturation. Seul éleveur-embouteilleur à faire remplir, au sein même des distilleries, ses propres fûts soigneusement sélectionnés, Gordon & MacPhail poursuit depuis plus de 120 ans sa recherche de l'excellence dans l'art de vieillir le whisky. 


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Gamme

Book of Kells est une gamme du négociant écossais Gordon & MacPhail regroupant ses meilleurs whiskies et, depuis les années 70, réservée généralement aux embouteillages exclusifs de quelques grands clients historiques, LMDW par exemple. La reproduction d'une enluminure figurant dans le célèbre Livre de Kells ("Book of Kells" en anglais), un manuscrit qui date de la fin du 8ème siècle, orne l’étiquette de chaque bouteille de deux personnages qui partagent un verre. Ces derniers sont également surnommés les "Dram Takers" ("Buveurs d'un Verre"). C'est d’ailleurs pour cette raison que l’on appelle souvent cette gamme "Dram Takers".

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