GLENLIVET 12 ans 2007 COLLECTIVE Twin Cask 64,6%

Single Malt Whisky, Ecosse / Speyside, 70cl, Ref: 56694

Quantité limitée à 2 bouteille(s) par client.

Première distillerie à obtenir une licence officielle en 1824, Glenlivet est aujourd’hui la plus grande distillerie écossaise. En 2018, 16 cuves de fermentation en inox sont venues notamment s’ajouter aux 16 cuves de fermentation en pin d’Oregon originelles. Une nouvelle salle de distillation composée de 7 wash stills et de 7 spirits stills a également vu le jour. Sur le plan chromatique, rayonnante de luminosité, cette version laisse admirer un camaïeu de couleurs orangées, dorées et marrons d’une très grande beauté. Sur le plan olfactif et gustatif, source de plaisir à l’état pur, elle constitue tout simplement une ode dont le lyrisme chante les louanges d’un vieillissement en fût de xérès particulièrement brillant.

aérien, le premier nez est dominé par un fruit, l’abricot. A ses côtés, des oranges et du bois précieux côtoient des épices nobles (cardamome). A l’aération, il devient floral (lilas) et empyreumatique (vernis, cire d’abeille). Concentrée, l’attaque en bouche est marquée par des notes de caramel au beurre salé, de confiture d’abricot et de vanille. Le milieu de bouche évoque une tarte Tatin. Dynamique, l’entame de la finale est exotique (mangue), chocolatée et miellée (tilleul). Vivifiante, la rétro-olfaction met en exergue un distillat d’une grande pureté d’expression.
Small Batch de 2 fûts – First Fill
Sherry Hogshead
Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : acajou à reflets verdâtres.
  • Nez : élégant, aérien. Restituant des parfums empyreumatiques de noyau et d’autres plus confiturés et confits, le premier nez donne tout d’abord la préférence à un fruit : l’abricot. A ses côtés, des oranges et du bois précieux côtoient des épices nobles (cardamome, girofle, muscade) et du toffee. A l’aération, il devient floral (aubépine, lilas mauve). Puis, des arômes d’ébénisterie (vernis, cire d’abeille, huile de lin) complètent ce tableau particulièrement chaleureux et capiteux.
  • Bouche : puissante, concentrée. Reprenant à son compte le caractère floral de la palette aromatique, l’attaque en bouche dévoile des saveurs de caramel au beurre salé, de confiture d’abricot et de vanille. Gourmand, le milieu de bouche évoque clairement une tarte Tatin sur laquelle viennent se déposer des épices (badiane, poivre noir) et de la coriandre. Résineuse (thuya, pin), l’arrière-bouche est marquée par des notes de pain d’épices et de tabac à pipe.
  • Finale : longue, dynamique. En entame de finale, des fruits exotiques (mangue, kaki) perpétuent la sensation fruitée qui émane de ce Glenlivet impressionnant de maturité. Lentement, de la poudre de cacao, des écorces d’orange et du miel de tilleul tombent en pluie sur le palais. Changeant complètement la donne, la rétro-olfaction met en exergue un distillat clair et limpide sur lequel souffle un air frais et vivifiant. Le verre vide est un concentré de fruits secs (datte, figue, amande, noix, châtaigne).
La marque
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La marque

L’histoire du whisky The Glenlivet débute au  XIXème siècle. Très isolée dans le nord de l’Ecosse, la distillerie se trouve à l’abri des contrôles. George Smith, son fondateur, y distille avec patience un malt doux, complexe et d’une grande longueur en bouche. En 1824, il devient le premier distillateur à obtenir une licence officielle. À l’époque, de nombreuses distilleries ont tenté de copier son style, jusqu’à lui emprunter son nom. En 1884, George Smith obtient le droit d’appeler son whisky « THE » Glenlivet, le whisky originel de la vallée du Livet.

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Négociant

Artist, Lands of Scotland, Malt Pedigree, Tartan, The Ten, Very Cloudy, toutes ces gammes de whisky - single malt et single grain - partagent un seul point commun : créées par l'équipe de La Maison du Whisky, elles sont le fruit de plusieurs décennies de collaboration étroite avec quelques-uns des négociants les plus prestigieux de toute l'Écosse. Importateur et distributeur exclusif français depuis des années des gammes classiques de ces maisons réputées, La Maison du Whisky s'est vu décerner le privilège très rare de les compléter de ses propres gammes, réunissant derrière une seule et même étiquette deux expertises, deux réputations et deux histoires complémentaires.

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Gamme

De tout temps, les collectifs d’artistes ont été des milieux d’échanges, d’inspiration et de créativité. De la même manière, chacun des single malts qui composent notre gamme Artist Collective tire la richesse de sa palette olfactive et gustative du mariage de plusieurs fûts. Placée sous le signe de la diversité, toutes les régions, tous les styles de single malts écossais, tourbés ou non, y sont représentés. Au sein de cette gamme cohabitent également des whiskies à 43%, 48%, 57,1% (100 proof), ainsi que des bruts de fûts. Pour illustrer les étiquettes des six embouteillages de notre première collection, La Maison du Whisky a fait appel à des artistes contemporains aux univers très différents. Chacun d’entre eux apporte une touche très personnelle qui fait échos à la richesse des single malts sélectionnés !
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Frederic M. publié le 21/11/2019 suite à une commande du 01/01/1970

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Suite au whisky live un must

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