GLENLIVET 1951 LMDW Cellar Book G&M

Nez : riche, profond. Le premier nez révèle dans un premier temps des notes de cire d’abeille,<br>d’abricots confits, un parfum de rose ancienne et d’œillet, du tabac frais, de la guimauve, des<br>bonbons à la violette, des mangues très mûres ainsi qu’une tourbe légère nuancée par de la bruyère<br>et par du miel de lavande. Ensuite, des noix grillées, des iris, des bananes flambées, du zan, du<br>chocolat noir, des fèves de tonka et de la cardamome diffusent une ambiance pleine de spiritualité<br>(encens, meubles anciens) qui force le respect.

Bouche : suave, gourmande. Véritable colonne vertébrale, la tourbe continue le travail de sape<br>qu’elle a entrepris sans pour autant dominer de manière outrecuidante la palette gustative. Des<br>écorces d’orange, des éclats de chocolat, quelques gouttes de miel, des saveurs de pain chaud ainsi<br>que de somptueuses notes d’encaustique et de cuir procurent beaucoup d’allonge au milieu de<br>bouche. Avec le temps, elle devient de plus en plus bouquetée (lilas, violette, lavande) et résineuse<br>(pin).

Finale : voluptueuse, majestueuse. Avant qu’elle ne revienne en terrain chocolaté, épicé (gingembre)<br>et confituré (marmelade, pêche de vigne), quelques baumes, quelques huiles essentielles (sarriette)<br>ainsi que du camphre illustrent son évolution médicinale. Plus tard, prisonniers d’un rai de lumière,<br>des grains de poussière restés en suspension font resurgir des souvenirs d’enfance. La rétro olfaction<br>est finement cendrée (tabac) et le verre vide floral (pivoine), minéral et soyeux (taffetas, velours).