Secrets de fabrication
GLENCADAM 1990
Single Malt, Ecosse / Highlands, 70cl, Ref: 15931
Glencadam est l’une de ces distilleries méconnues qui produit un malt particulièrement élégant et raffiné. Du new spirit, en passant par le 10 ans jusqu’au 21 ans, tout est superbement fait. Cette version de négoce signée Gordon & MacPhail est à l’image des versions officielles. Issue d’un fût de bourbon, elle exprime avec beaucoup de fraicheur et de gourmandise de douces notes de pâte et de liqueur d’amande. Des fruits blancs, une pointe de menthe et de la vanille-bourbon pour le côté pâtissier.
- Description
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Détails du produit
- Type / Sous-type : Whisky / Single Malt
- Marque / Distillerie : Glencadam
- Pays / Région : Ecosse / Highlands
- Négociant : Gordon & Macphail
- Gamme : Connoisseurs Choice
- Degré :
- Volume : 70cl
- Millésime : 1990
- Tourbé : Non Tourbé
- Packaging : Etui
- Réf. : 15931
Note de dégustation
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- La marque
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La marque
Fondée en 1825, Glencadam est devenue en 2003 la propriété du groupe Angus Dundee Distillers. Son caractère exceptionnellement fruité est lié à la forme de ses alambics, surmontés d’un col de cygne dont l’angle, au lieu de descendre, remonte légèrement, augmentant ainsi le reflux des vapeurs d’alcool. Introduite en Europe au début de l’année 2009, la nouvelle gamme fut présentée dès son lancement aux prestigieux World Whisky Awards. Contre toute attente, si ce n’est celle de ses propriétaires, Glencadam 10 ans se vit décerner le titre très convoité de « meilleur single malt de sa catégorie ! » (single malt âgé de moins de 12 ans).
Négociant
Cette maison de négoce est sans aucune doute l’une des plus réputées en Ecosse. Ce qui la distingue des autres ce n’est pas son âge (elle est la plus ancienne), mais sa maitrise totale du vieillissement en fût. Gordon & MacPhail est la seule maison à faire remplir ses propres fûts – choisis soigneusement à cette fin – par les distilleries elles-mêmes, plutôt que de tout simplement acheter ce que leur proposent ces derniers. Ceci leur permet de déterminer à l’avance, et avec beaucoup de précision, combien d’années nécessitera la maturation idéale de tel ou tel whisky. En savoir plus
Gamme
De toutes les gammes de négoce existantes, celle des Connoisseurs Choice est sans doute la plus ancienne. Au cours des années 80, l'étiquette subit quelques transformations. Plus sobre et plus sage, elle devint bicolore et affiche des nuances crème et marron. Lorsque, au début des années 90, la segmentation par région de production est adoptée par l'industrie du whisky, la gamme change une nouvelle fois d'identité. Désormais on retrouve sur embouteillage une carte représentant la région d’Écosse correspondant au malt qu’elle renferme. Cette gamme, toujours en perpétuelle évolution, est désormais embouteillée à 43% ou 46% pour le plus grand plaisir des amateurs.
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