GLENBURGIE 25 ans 1995 25th Anniversary French Connections S.V 53,7%

Note de dégustation

• Couleur : topaze à reflets très légèrement cuivrés.
• Nez : ample, fin. Quel joli premier nez composé de zestes d’agrumes (orange, mandarine), de fleurs capiteuses (iris, lilas), de toffee, de cire d’abeille, de miel de bruyère et d’un rancio absolument délicieux (pêche blanche, cerise à l’eau-de-vie, mangue confite, abricot). De plus en plus profond, à l’aération, des parfums d’orge maltée, d’orange sanguine, de caramel au beurre salé, de plantes aromatiques (camomille, verveine), de chocolat noir, de réglisse noire et presque de tourbe procurent beaucoup de complexité à la palette aromatique. Des graines de moutarde, de la gelée de coing et des pommes au four nous conduisent ensuite jusqu’au moment de la dégustation.
• Bouche : délicate, soyeuse. Divinement chocolatée, l’attaque en bouche se révèle en même temps très pulpeuse. Elle nous invite à croquer à pleines dents dans la chair de fruits très mûrs (mangue, abricot, pêche). En milieu de bouche, quelques épices nobles (cannelle, gingembre) côtoient des fèves de cacao, une délicieuse liqueur d’abricot, de la crème d’amande et du caramel au beurre salé. En arrière-bouche, de la gentiane et du curry mettent en valeur avec beaucoup de fraîcheur une délicieuse amertume maltée.
• Finale : longue, duveteuse. Quelle jolie finale enrobée par de très jolis tannins fourrés. Les amateurs de vin apprécieront la ressemblance avec un vin doux naturel de Banyuls aux notes de cerise noire et de fleurs capiteuses (pivoine, rose). Progressivement, la fine pellicule blanchâtre qui recouvre les papilles évoque la pruine de raisins noirs sur le point d’être cueillis. Lumineuse, la rétro-olfaction met en exergue les qualités d’équilibre d’un affinage parfaitement intégré. Véritable ode à l’orge maltée, le verre vide est également exotique (mangue, kaki), chocolaté et végétal (tabac).