FOURSQUARE Principia 62%

Rhum, Barbades, 70cl, Ref: 53849

Derniers flacons d'une édition qui a déjà fait ses preuves sur les étagères des amateurs, Principia revient pour notre plus grand bonheur ! Pour rappel, ce Single Blended Rum, c'est 3 ans de vieillissement en ex fûts de Bourbon puis 3 ans dans des ex fûts de Sherry ! La palette aromatique nous le confirme d'ailleurs, avec des notes typiques de noix fraîches. mais également des fruits très variés (mûre, cerise, abricot) et du chocolat, une attaque épicée (baies roses, cannelle) mais une délicate finale qui montre toute la finesse distillat.

Profil : ample, le premier nez est marqué par des notes de vanille, de lait d’amande, de noix fraîches. Il dévoile également des fruits très variés (mûre, cerise, abricot) et du chocolat. À l’aération, il devient empyreumatique (crème brûlée). Capiteuse, l’attaque en bouche est fortement épicée (baies roses, cannelle). La finesse du distillat éclate en milieu de bouche. La finale est adoucie par des notes de coulis de framboise et de gelée de pomme.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre à reflets vieil or.
  • Nez : A la fois ouvert et concentré. De la vanille bourbon, du lait d’amande et des noix fraîches occupent la partie gauche de la palette aromatique. Sur la droite, on trouve des oranges, des abricots, quelques fruits noirs (mûre, cerise) et du chocolat. À l’aération, les deux tableaux qui constituent ce diptyque sont reliés par des notes de mélasse, de crème brûlée, d’encens, de miel d’acacia et de marmelade au gingembre.
  • Bouche : Capiteuse, acérée. Les épices occupent une grande partie de l’entame de bouche. Du poivre noir, des baies roses, de la cannelle, un brin de muscade et de la badiane sont notamment présentes. La finesse du distillat diffuse un charme fou au milieu de bouche. Au fur et à mesure, des notes de cigare en combustion, de piments et de fleurs capiteuses (lys, oeillet, pivoine) illustrent à merveille le caractère aérien de la fin de bouche.
  • Finale : Longue, suave. Des notes de vanille, de coulis de framboise ou encore de la gelée de pomme indiquent que ce Foursquare a trouvé un peu de repos ainsi qu’une certaine quiétude. Pas pour longtemps cependant, car il repart à l’assaut de chemins gustatifs très escarpés qui vont lui faire prendre beaucoup de hauteur. La rétro-olfaction nous invite à cueillir un bouquet de fleurs sauvages. Le verre vide est tendrement vanillé et en même temps extrêmement pimenté.
La marque

La marque

Familiale et traditionnelle, la maison R. L. Seale & Company élabore le meilleur rhum épicé au monde, mais elle produit également du rhum blanc, du rhum ambré, du rhum vieux et des liqueurs. Etablie en 1926, c’est l'une des plus anciennes maisons de négoces des Barbades. Active depuis quatre générations et située sur l'ancien site d'une sucrerie dont les origines remontent à 1636, la distillerie de Foursquare fait partie des plus modernes au monde. Elle produit du rhum d'un style léger dans un alambic à trois colonnes, et un autre, de style plus puissant, dans un alambic à repasse.

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Négociant

C’est en 1947 que la société Velier est fondée par la famille Chaix. De 1953 à 1983, cette petite société traditionnelle située dans le port de Gênes se spécialise dans l’importation et la distribution de vins, de champagnes et de spiritueux. En 1983, alors âgé de 25 ans, Luca Gargano acquiert des parts de Velier. Sous son impulsion, la société se spécialise dans l’importation de spiritueux d’exception afin d’approvisionner les plus prestigieux établissements italiens. Au début des années 90, Luca Gargano entend parler d’un stock mythique, quasi légendaire, de rhum St James qui aurait été distillé à la fin du 19e siècle. Une rencontre lui permet d’obtenir la preuve de l’existence de ce stock qui fut distillé en 1885 et embouteillé en 1952. En 1991, Luca obtient, au terme de longues discussions, l’intégralité de ce stock qu’il commercialise sur le marché italien. Depuis, ses sélections de rhums se sont multipliées pour donner naissance à des gammes exceptionnelles.

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Ahmed R. le 05/02/2019

5/5

très beau rhum alcool bien intégré belle longueur

Dino E. le 05/06/2018

5/5

Wow, quel rhum!

Ben G. le 11/04/2018

5/5

Stellar Rum, superbly complex whilst holding the flavours in balance.

Charles G. le 29/03/2018

5/5

Excellent produit, je recommande

Herwig M. le 28/03/2018

5/5

tres bien , merci

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