ZOOBREW Big Viper Unitaire

La Big Viper est une Berliner Weisse, une bière de blé à l’acidité aussi mordante que le serpent africain dont elle tire le nom. Cette bière peu alcoolisée à la robe blanche et trouble surmontée d’une fine mousse fugace, dévoile un nez frais, acidulé et lactique (issu de l’ajout de bactéries lactiques pendant le brassage) qui s’ouvre en bouche sur des saveurs fruitées de citron, de pomme verte ainsi que sur une pointe de gâteau au yaourt et d'amande. Rafraîchissante et légère, elle finit sur une note sèche et désaltérante marqué par une pointe de blé épicée et acidulée.

Accords mets-bières suggérés :
Accord de contraste : Mexican tacos
Accord de résonance : Tarte au citron meringuée

Acidulé et frais. Citron, pomme verte, biscuit.