WATERFORD Micro Cuvée Rue du Nil Antipodes
50%, Single Malt Whisky, Ireland / 70cL, Ref : 62059
Édition exclusive limitée à 1 400 bouteilles
Née de la collaboration entre la distillerie irlandaise et le restaurant parisien « Frenchie », cette micro cuvée baptisée « Rue du Nil » succède au « Voyages Extraordinaires », premier embouteillage exclusif réalisé par Waterford pour un partenaire, dévoilé l’an dern...See more
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Née de la collaboration entre la distillerie irlandaise et le restaurant parisien « Frenchie », cette micro cuvée baptisée « Rue du Nil » succède au « Voyages Extraordinaires », premier embouteillage exclusif réalisé par Waterford pour un partenaire, dévoilé l’an dernier dans notre catalogue création.
Vieillie dans trois types de fûts, ex bourbon (24 %), chêne français (27 %) et moscatel (49 %), elle a été élaborée à 100% à partir d’une orge cultivée en biodynamie.
Mélange de fraîcheur et de maturité, sa palette aromatique et gustative évolue avec prestance, tout au long de la dégustation, sur un rythme syncopé, entraînant avec elle des séquences fruitées, herbacées et vanillées toutes plus exaltantes les unes que les autres.
Tasting notes
Nose : Frais, élégant. <br>Au premier nez, des notes de fruits blancs (poire, pomme), de plantes aromatiques (sauge, verveine), de vanille et de citron confit côtoient des arômes maltés d’une remarquable pureté d’expression. À l’aération, avec beaucoup de naturel, la palette aromatique se révèle au fur et à mesure poivrée, réglissée et miellée (acacia). Puis, empruntant des chemins résolument fruités, elle dépose une corbeille remplie de poires Williams sur le devant de la scène.
Palate : Vive, racée. <br>Herbacée (foin coupé, paille) et laiteuse (coco, amande), l’attaque en bouche se montre également épicée (gingembre, coriandre) et légèrement médicinale (baume du tigre). Dans la continuité, le milieu de bouche évoque de manière harmonieuse un champ d’orge verdoyant. En fin de bouche, des saveurs de melon jaune, de pêche blanche et d’amande ajoutent une dimension fruitée à la palette gustative.
Overall : Longue, subtile. <br>En entame de finale, des notes d’eucalyptus, de romarin et de sarriette soulignent le caractère empyreumatique et fraîchement herbacé de ce Waterford. En arrière-bouche, des saveurs vanillées (flan) étirent à l’infini le temps de la dégustation, qui s’achève dans une rétro olfaction délicieusement maltée, fruitée (poire, mirabelle) et florale (lys, lavande). Riche en extraits secs, le verre vide dévoile des notes de porridge, de concrète d’iris ainsi que des fruits rouges (framboise, fraise).
Details
Perfect
Un très bon Whisky. La longueur en bouche est agréable et le Whisky a une complexité intéressante ! On est volontiers sur les fruits frais, un aspect mentholé très déstabilisant et rafraîchissant. J'adore !
Très gourmand !