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LES FILS D EMILE PERNOT Vieux Pontarlier

Absinthe, France / Franche-comte, 70cl, Ref: 3893

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Description

Product details

Tasting note

  • Appearance : vert limpide et cristallin.
  • Nose : Fin, complexe. Le poisson séché, l’ortie et la menthe poivrée laissent place à de l’eucalyptus et au mimosa. Un peu d’eau décuple les arômes. Avec beaucoup d’eau, ce sont des plantes lacustres (nénuphar, roseau) qui rafraîchissent la température.
  • Palate : Puissante, riche. L’absinthe règne en maîtresse sur le palais. La menthe s’est pralinée. Elle s’étire sur les plantes aromatiques (sauge, sarriette, camomille). Un peu d’eau transcende les saveurs. Un second ajout d’eau et des tons jaunes viennent nuancer le vert ambiant.
  • Overall : Duveteuse, râpeuse. Les plantes tamisent le palais. Le bonbon qu’elle nous propose de sucer est gourmand et peu médicinal. L’ajout d’eau allonge la finale. Sans perdre de sa concentration, elle gagne encore en fraîcheur. L’esprit s’évade.
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