VALENTE GARCIA Mexicano 49,5%

Mezcal, Mexico, 70cl, Ref: 55092

Le maestro mezcalero Valente Garcia, de Santa Maria La Pila, secondé par son petit-fils Semei, nous offre ici un mezcal artisanal fait à partir de l’agave Mexicano.

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Description

Product details

Tasting note

  • Nose : très frais, dans un premier temps des plantes comme la sauge et l’eucalyptus s’expriment en transperçant un léger voile de fumée. Elles sont suivies par une gourmandise amenée par du jus d’agave fraîchement pressé et des notes délicatement lactiques provenant de la fermentation. Du poivre rose et une légère amertume exprimée par des zestes d’agrumes (orange, mandarine, citron vert) viennent compléter le nez.
  • Palate : elle correspond au nez. On retrouve la fraîcheur amenée par les plantes (sauge et eucalyptus) . Des fruits blancs juteux nous délectent : poire, melon blanc, litchi. Enfin des notes florales sur la violette apparaissent.
  • Overall : la finale est agréable. Une touche de fumée apparaît, très vite estompée par la gourmandise de l’agave. Puis les plantes aromatiques font leur retour lors de la rétro-olfaction.
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