THE PEAT MONSTER Réserve Demi-Gallon C.Box

Nose : fin, élégant. Mélange agréable de cendres, de citron et de malt vert, il évoque un calisson d’Aix avec ses notes d’anis. Egalement fumé (saumon) et poivré, il devient médicinal (baume du tigre) à l’aération.

Appearance : jaune pâle à reflets verts.

Palate : ronde, suave. Elle se révèle printanière avec ses notes finement tourbées, réglissées et florales (muguet, lilas blanc). Agrémentée de chocolat noir, la tourbe se fait de plus en plus présente.

Overall : longue, précise. Le chocolat, la tourbe et la noix fraîche forment un triptyque très fondu. Après un détour par les agrumes, elle revient sur les notes anisées du nez, plus exactement sur le fenouil.