PITTYVAICH 29 ans 51,4%

Single Malt Whisky, Scotland / Speyside, 70cl, Ref: 57076

Ce petit lot de Pittyvaich 1989 est une première pour la distillerie qui a utilisé des fûts de Pedro Ximenez et Oloroso afin d’apporter une profondeur exotique et une richesse fruitée aux arômes légers caractéristiques de la distillerie. Distillerie « fantôme » n’ayant fonctionné que 18 ans, la distillerie n’aura produit du malt que jusqu’en 1993 avant de fermer ses portes. Ses stocks amoindris se font ainsi aussi rares que le farouche grand tétras que l’on trouve dans les forêts de pins écossaises.

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Tasting note

  • Nose : velouté mais timide, au parfum délicat de fruits et fleurs séchées, sous lequel s’allonge une note de génoise au beurre
  • Palate : lisse, et le sucré des raisins secs d’or apporte une intensité au palais. S’en suit une note de thé vert qui rend le malt globalement épicé et sec.
  • Overall : persistante et douce, s’achève dans une explosion de gingembre en poudre.
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