PENDERYN Single Cask Of

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PENDERYN Single Cask Of

58,90%, Single Malt, Wales / Southern Wales, 70cL, Ref : 835

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Tasting

Nose : ample, riche. Des épices (poivre gris, gingembre) et des fleurs capiteuses (tilleul, tubéreuse) enrobent des notes de confiture d’abricot, d’agrumes (orange), de fruits exotiques (mangue), d’autres fleurs (lavande, lilas mauve) et de chocolat noir. L’influence du madère est sensible (rancio, pain d’épices, cuir) et l’ambiance saline.

Appearance : acajou à reflets oranges.

Palate : à la fois douce et ferme. Les épices (cannelle, réglisse) et le bois précieux sont présents dès l’attaque. Ses notes font place progressivement à des fruits mûrs (quetsche, mirabelle) et à des fruits rouges (fraise, groseille à maquereau, cassis). Elle oscille entre exotisme et classicisme.

Overall : longue, elle met tout d’abord le cap sur l’orient (oeillet d’Inde, loukoum, rose fanée). De retour à Madère, elle évolue sur le chocolat noir, le tabac frais (havane) et se prolonge sur les épices douces (cumin, gingembre frais).

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