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New LA DÉBAUCHE Demi-Mondaine Unitaire

LA DÉBAUCHE Demi-Mondaine Unitaire 11%

Ale, France, 33cl, Ref: 60139U

Brassée avec du lactose, de véritables grains de café et des fèves de cacao, la Demi-Mondaine est un Imperial Milk Stout dont l’étiquette, inspirée des maisons closes des années 1920, semble annonciatrice de sensations aussi puissantes que suaves. Arborant une robe d'un noir profond et surmontée d'une belle mousse marron et crémeuse, cette élégante bière, à déguster autour de 10-12 degrés, offre au nez une danse d’arômes de malt torréfié, de café, de cacao et de vanille. Crémeuse et puissante, la bouche dominée par le cacao et le moka dévoile des notes de chocolat noir et de fruits secs avant de s’ouvrir sur une finale finement fumée et amère. Une véritable gourmandise, mais pas racoleuse pour un sou!

Accords mets-bière suggérés :
Accords de contraste : Tartare de bœuf, fromage persillé
Accord de complémentarité : Dessert fruité, viandes fumées

Profil : Crémeux et puissant. Fèves de cacao, grains de café, vanille.

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Description

Product details

Tasting note

  • Appearance : Robe noire profonde surmontée d’une mousse beige crémeuse.
  • Nose : Torréfié et gourmand. Malt torréfié, cacao, vanille, café.
  • Palate : Crémeuse et puissante. Cacao, chocolat noir, moka.
  • Overall : Amère et gourmande. Moka, fruits secs, notes fumées.
The brand
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The brand

Au sommet et au-delà, La Débauche, ouverte en 2013 à Angoulême, est probablement la brasserie la plus étrange de France, mais aussi la plus plébiscitée. Chaque nouvelle recette reflète l'énergie de la brasserie et s'attache à satisfaire le désir de nouveautés des palais les plus exigeants. Un univers singulier, des bières à la pointe, une démarche créative et audacieuse de la recette à l’étiquette.
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