L'ENCANTADA 1986 Domaine Les Bidets

Nose : Elégant, racé. L’influence du sherry est majestueuse, elle est faite de cerise à l’eau de vie, de cuir, d’encaustique et de fruits rouges (fraise, framboise). En arrière-plan, les champs de vigne andalous inondés de soleil et le paysage verdoyant de la vallée de la Spey. Aridité et bucolisme vont de pair.

Palate : Fraîche, gourmande. Son toucher est duveteux (peau de pêche), ses épices affirmées (cannelle, curcuma), ses noix grillées et ses fruits compotés (pêche, poire). Le milieu de bouche est particulièrement exotique (mangue, passion, kaki). Puis, le chocolat noir et le chèvrefeuille invitent à la méditation.

Overall : D’une rare finesse. On discerne de la poudre de cacao, des noix de cajou, du gingembre et des fleurs capiteuses (tubéreuse, pivoine et chèvrefeuille). Sa longueur interminable arbore des teintes plus sombres (pruneau, tarte à l’abricot légèrement brûlée). Le verre vide révèle le miel de bruyère et la marmelade.