New KILCHOMAN PX Sherry Cask Matured

KILCHOMAN PX Sherry Cask Matured 47,3%

Single Malt Whisky, Scotland / Islay, 70cl, Ref: 58815

Quantity limited to 2 bottle(s) by client.

Edition limitée à 690 bouteilles pour la France.

Chaque Printemps, la ferme-distillerie familiale iconique d'Islay innove avec une nouvelle expression éphémère, toujours très appréciées par les amateurs à l'image d'Am Bùrach en 2020.
Cette année, Anthony Wills et son équipe proposent un superbe single malt issu de l'assemblage de 33 fûts.
Pour 9 d'entre eux, il s'agit de jus vieillis intégralement en ex-fûts de Pedro Ximenez alors que pour les autres, les jus ont en revanche été finis entre 12 à 18 mois dans d'ex-fûts de PX.

Très gourmande et puissante, cette version combine parfaitement le caractère fruité et très tourbé du distillat Kilchoman avec la richesse et la douceur amenée par les ex-fûts de PX.
Un contraste incroyable avec les dernières éditions de Kilchoman : Loch Gorm édition 2021 (vieillissement en Oloroso) et Fino Sherry Matured .

"Les fûts de Pedro Ximénez ne sont pas évidents à maitriser. C'est pourquoi nous avons décidé de combiner vieillissement intégral et affinage, afin de trouver l'équilibre entre le caractère délicat de notre distillat et l'influence marquée du PX.
Je suis enchanté du résultat : intense et puissant certes, mais très délicat."

Profil : Intense et chaleureux. Café, tourbe, fruits mûrs.

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Description

Product details

Tasting note

  • Nose : Intense et maritime. Pruneau, sultane et notes de citron s'allient avec des senteurs de café frais, de tourbe de bruyère et d'iode.
  • Palate : Chaleureuse et gourmande. Fruits noirs, sucre roux caramélisé, feuilles de tabac, réglisse et gâteau de fruits constituent une palette riche chargée de notes de fumée tourbée et d'épices.
  • Overall : Estivale. Les notes de sherry sont sensibles, avec une touche de fruits bien mûrs et d'épices séchés.
The brand
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The brand

The first distillery built on the Isle of Islay for over a century, Kilchoman celebrated its third birthday in September 2009, with its new spirit finally reaching the age required for it to be legally called a single malt. Built using the model of a “farmhouse-distillery”, Kilchoman makes a point of distilling its new spirit from barley grown on its own land. Some 100 tonnes are harvested and malted at the distillery, providing 30% of their needs. The rest comes from the maltings at Port Ellen. Its first barrel of new make spirit was filled in 2005.

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