INVERLEVEN 30 ans 1978 D.T

Nose : ferme, capiteux. La marjolaine, la sauge, le cresson et la verveine sont réunis dans un bouquet odorant de plantes culinaires. épicé (muscade, girofle), il révèle au fur et à mesure les zestes d’agrumes. Ne fait aucune concession au sucré.

Appearance : jaune dorée intense.

Palate : riche, concentrée. Si sa texture est huileuse, elle possède, à l’instar du nez, beaucoup de fermeté. Les épices sont en revanche plus orientales (ylang-ylang). La concrète d’iris souligne son tempérament capiteux et sa concentration de saveurs.

Overall : longue, précise. La réglisse, la poudre de riz et la cannelle lui procurent beaucoup de douceur. Huileuse (olive noire), champêtre (pissenlit, pâquerette), elle se prolonge sur la fine amertume des agrumes (orange).