HANYU 19 ans 1991 2CL Nectar

Ce single cask provenant de Hanyu, distillerie japonaise mythique fermée en 2000, a été embouteillé au degré naturel. La particularité de ce fût réside en ses têtes, issues de chêne rouge américain, qui n’est pas étranger aux notes épicées qui ponctuent la dégustation : au nez le gingembre, la cannelle et le clou de girofle accompagnent des notes de boîte à cigares avec des touches de cuir et de cire d’abeille. La bouche, vive, propose des notes de chêne et de fruits secs enlacés de réglisse, de gingembre et d’anis. La finale, d’une belle longueur baisse le rideau également sur un plateau d’épices.