GREAT KING STREET Experimental Batch Sherry 43%

Tasting note

• Appearance : jaune vif à reflets verts.
• Nose : fin, équilibré. Doté d’une très agréable amertume maltée et herbacée, il évolue avec précision sur des notes de vanille et de noix de coco. Ensuite, des agrumes (citron, pamplemousse) et des épices (poire, cannelle) font écho à des notes d’oranges amères et de fleurs capiteuses (lys, iris).
• Palate : plutôt ferme et vive, elle propose un délicieux mélange de plantes aromatiques (cerfeuil, laurier), de lichen et de fruits exotiques (banane plantain). Le milieu de bouche est plus épicé (girofle, muscade) et mentholé. Au fur et à mesure, de la vanille et des noix vertes ainsi qu’une pincée de sel s’emparent de la fin de bouche.
• Overall : douce, crémeuse. Avec gourmandise, elle évoque une tarte au lait et au citron. Des épices (badiane, poivre gris) et des fruits secs (amande, noisette) prennent ensuite le relais. La rétro olfaction est herbacée et végétale et le verre vide se montre chocolaté, malté et légèrement boisé.