GLENLIVET 1981 Over 30 Years S.V

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GLENLIVET 1981 Over 30 Years S.V

49,80%, Single Malt, Scotland / Speyside, 70cl, Ref : 16448

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Tasting

Nose : subtil, original. Qui des fruits (pore, pêche, prune) ou des fleurs blanches (lilas, muguet, lys) domine les débats? Un trait d'union les unit pour créer une ambiance vineuse dotée d'une remarquable fraîcheur balsamique qui rappelle un Château Simone.

Appearance : jaune citron.

Palate : subtile, son attaque est également tranchante. La groseille à maquereau, les agrumes (citron, pamplemousse) sont adoucis par des poires et des quetsches. Sa délicatesse est en réalité prétexte à l'évasion. a rivière Spey apparaît sinueuse, sereine, large. Glenlivet appose son paraphe.

Overall : longue, tendre. Nous ramène près d'Aix en Provence, cette fois pour savourer des calissons. Simultanément, l'orge maltée le dispute au flan à la vanille et à la pêche de vigne. Avec l'intention de nous faire commencer une seconde dégustation, les fruits secs arrivent en force (amande, datte, raisin). L'épilogue végétal et musqué est écrit dans le verre vide.

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