GLENLIVET 14 ans 2007 Conquête S.V

Nose : vif, puissant. Intensément malté, le premier nez se révèle aussi praliné et abricoté. A l’aération, il devient floral (iris, lavande, violette) et pimenté (Espelette). Au fur et à mesure, des parfums de noix, de vanille bourbon et de caramel au beurre salé procurent énormément de profondeur de champ à la palette aromatique. Celle-ci se prolonge sur des notes de tabac, de camphre, de fruits mûrs (poire, mirabelle) et de fruits secs (châtaigne, datte). Superbe.

Appearance : topaze

Palate : dynamique, acérée. En attaque de bouche, des saveurs capiteuses de miel de lavande côtoient des notes minérales d’ardoise et d’autres plus onctueuses de grains d’orge maltée. En milieu de bouche, cette entrée en matière pleine de dynamisme s’ouvre sur des registres fruités et toujours plus miellés (groseille à maquereau, acacia, citron, tilleul). L’arrière-bouche est chocolatée, tendrement épicée (cannelle, gingembre) et gourmande (flan à la vanille).

Overall : longue, équilibrée. En entame de finale, des agrumes (pamplemousse, kumquat) libèrent leur jus acidulé sur des grains d’orge maltée. La toute fin de bouche met l’accent sur le caractère également vanillé de la palette gustative. En rétro-olfaction, de la poudre de cacao se répand avec gourmandise sur l’intégralité du palais. Le verre vide est épicé (muscade, girofle), citronné, herbacé (orge verte) et délicatement boisé (chêne neuf).