GHANA 2 ans 2020 Virgin Oak Antipodes Nectar

Nose : A la fois frais et capiteux. Mélange de vanille, de citron vert, de jus de canne frais, de sucre de canne, de banane verte et d’ananas, le premier nez est complexe. De plus en plus fin, à l’aération, il devient floral, miellé (jasmin, acacia) et citronné. Progressivement, des parfums envoûtants de fleur de canne, de vétiver et de lys planent au-dessus de la palette aromatique.

Appearance : Or soutenu

Palate : A la fois capiteuse et onctueuse. Traversée par un chemin herbacé (mousse, lichen) et réglissé, l’attaque en bouche oscille entre des notes lactiques (jus de canne) et fruitées (ananas, banane, mirabelle). Dans le prolongement, le milieu de bouche est rafraîchi par des notes de lait de coco, de vanille et de miel d’agave. Légèrement tannique (chêne neuf), la fin de bouche se montre quant à elle médicinale (baume) et épicée (girofle, gingembre).

Overall : Longue, équilibrée. Intimement liée à la fin de bouche, l’entame de la finale oscille entre des saveurs de menthe blanche, de chocolat blanc, de réglisse verte et de vanille. Printanière (pissenlit, jonquille, bouton d’or), la fin de bouche précède une rétro olfaction qui renvoie, en les intensifiant, aux notes de fruits exotiques (ananas, banane) du nez et de la bouche. Concentré, le verre vide met notamment l’accent sur un boisé superbement intégré.