HAMMER & SON Old English Gin Batch 2

Nose : fin, typé. Des clous de girofle ainsi que des baies de genièvre mettent en avant son caractère mentholé. De la cannelle et du baume du tigre soulignent son caractère médicinal. Puis, il évolue sur des arômes tertiaires d’amandes et de champignons. Capiteux, il rayonne de plénitude par ses notes de racine de gentiane et de concrète d’iris.

Palate : pleine, gourmande. D’une finesse remarquable, elle restitue avec une précision d’orfèvre toute la fraîcheur de ses plantes et de ses épices. Sur le bout de la langue, de la noix muscade et du curry impriment à la bouche un rythme alerte et soutenu. Elle se prolonge sur les fruits secs (abricot, amande, figue) et sur la coriandre fraîche.

Overall : longue, soyeuse. Son registre mentholé et empyreumatique (cèdre, pin, thuya) s’en donne à cœur joie pour nous faire évoluer vers des alcools supérieurs. Chaque saveur, qu’elle soit fruitée (melon, pastèque) ou bien florale (lys, muguet) est retranscrite avec une grande pureté. Du verre vide, un voile de fumée embrume une nature verdoyante.